Recomendaciones y pautas básicas sobre nutrición para una persona diabética
Te recomendamos seguir estos consejos para mantener un estado metabólico óptimo:
- Nunca saltarse el desayuno. Desayunar adecuadamente regula el resto de las comidas del día.
- Realizar las 5 comidas diarias (las principales y las dos meriendas).
- No picotear entre horas. Esto se logra respetando las 5 comidas diarias recomendadas a su horario habitual. Si nos saltamos alguna, caemos en la ansiedad, esa sensación de hambre que nos hace buscar cualquier tipo de alimento para saciarnos.
- Comer despacio, para que el cerebro reciba así la señal de saciedad.
- Beber agua, mínimo un litro y medio, pero sin caer en excesos de tres o más litros diarios, ya que esto también resulta perjudicial.
- Elegir métodos de cocción saludables, evitando aquellos donde el exceso de grasas y azúcares son evidentes.
- Si se hace algún exceso compensar con una alimentación ligera al día siguiente.
- Elegir alimentos de temporada, son más frescos y en pleno estado nutritivo.
- Evitar los acompañamientos y guarniciones grasas, como las salsas.
- Reducir en lo posible dulces, alcohol y refrescos con azúcar.
- Consumir lácteos desnatados y reducidos en grasas.
- Sustituir la comida rápida, por la hecha en casa.
- Y como siempre combinar una alimentación sana, con el ejercicio físico. Es la mejor manera de mantener el peso adecuado y la salud cardiovascular en forma.
Cocinar sano, el primer paso: Métodos de cocción
Cocción en seco
Al horno (asar, a la sal, papillote, entre otros)
A la plancha
A la parrilla
A la brasa
Gratinar
Rustir
Baño maría
Al vacío
Hervir
Blanquear o Escaldar
Escalfar o Pochar
Cocción al vapor
Cocción en caldo blanco
Freír
Rehogar y sofreír
Saltear
Dorar
Guisar
Estofar
Brasear
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Tener diabetes no significa tener una dieta restrictiva o aburrida. Te recomendamos un enlace donde encontrar recetas de cocina variadas y originales, y que son aptas para cualquier apetito, situación y bolsillo: Saber comer
Por:
Dra Elvira Hernández Mtez-Esparza
Enfermera especialista en Geriatría.
Profesora de la Escola Universitària d’Infermeria del Hospital de Santa Creu i Sant Pau (Barcelona)
Imma Mundet Riera
DUI Especialista Geriàtrica. EAR-Grup Mutuam (Barcelona).
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