12+1 mandamientos en la dieta de un diabético

Recomendaciones y pautas básicas sobre nutrición para una persona diabética

Te recomendamos seguir estos consejos para mantener un estado metabólico óptimo:

  1. Nunca saltarse el desayuno. Desayunar adecuadamente regula el resto de las comidas del día.
  2. Realizar las 5 comidas diarias (las principales y las dos meriendas).
  3. No picotear entre horas. Esto se logra respetando las 5 comidas diarias recomendadas a su horario habitual. Si nos saltamos alguna, caemos en la ansiedad, esa sensación de hambre que nos hace buscar cualquier tipo de alimento para saciarnos.
  4. Comer despacio, para que el cerebro reciba así la señal de saciedad.
  5. Beber agua, mínimo un litro y medio, pero sin caer en excesos de tres o más litros diarios, ya que esto también resulta perjudicial.
  6. Elegir métodos de cocción saludables, evitando aquellos donde el exceso de grasas y azúcares son evidentes.
  7. Si se hace algún exceso compensar con una alimentación ligera al día siguiente.
  8. Elegir alimentos de temporada, son más frescos y en pleno estado nutritivo.
  9. Evitar los acompañamientos y guarniciones grasas, como las salsas.
  10. Reducir en lo posible dulces, alcohol y refrescos con azúcar.
  11. Consumir lácteos desnatados y reducidos en grasas.
  12. Sustituir la comida rápida, por la hecha en casa.
  13. Y como siempre combinar una alimentación sana, con el ejercicio físico. Es la mejor manera de mantener el peso adecuado y la salud cardiovascular en forma.

Cocinar sano, el primer paso: Métodos de cocción

Cocción en seco

Al horno (asar, a la sal, papillote, entre otros)
A la plancha
A la parrilla
A la brasa
Gratinar
Rustir
Baño maría
Al vacío

Cocción en medio líquido o húmedo

Hervir
Blanquear o Escaldar
Escalfar o Pochar
Cocción al vapor
Cocción en caldo blanco

Cocción en medio graso

Freír
Rehogar y sofreír
Saltear
Dorar

Cocción mixta o combinada

Guisar
Estofar
Brasear

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Por:

Dra Elvira Hernández Mtez-EsparzaDra Elvira Hernández Mtez-Esparza
Enfermera especialista en Geriatría.
Profesora de la Escola Universitària d’Infermeria del Hospital de Santa Creu i Sant Pau (Barcelona)

Imma Mundet Riera DUI Especialista Geriàtrica. EAR-Grup Mutuam (Barcelona).Imma Mundet Riera
DUI Especialista Geriàtrica. EAR-Grup Mutuam (Barcelona).

 

 

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